お品書き
素材本来の旨味を引き出すための妥協なき「仕込み」を施します。
季節の移ろいを感じるつまみから、伝統の技が光る握りまで。旬の味覚を余すところなく味わえる、こだわりの「おまかせ」をご堪能ください。
鮨うち田の お昼コース
穏やかな時間が流れるお昼のひとときは、旬の握りを中心とした「おまかせコース」をご用意しております。
お誕生日や記念日のお祝い、ご家族でのお食事にも、おすすめです。
ご友人との和やかなご会食や、ご褒美ランチをお愉しみください。
ランチタイム： 平日・土曜日・祝前日 12:00～14:00 (L.O.13:30)
「美味しいお鮨が食べたくなった日」、
「ちょっとした贅沢を楽しみたい日」、
ぜひ気軽なお昼コースをご利用ください。
おまかせ お昼コース
五、五〇〇円・ 八、八〇〇円
鮨うち田の 夜のおまかせコース
静寂に包まれた夜の部は、店主の技と感性が光るフルコースをご堪能いただけます。
丁寧に仕込まれた季節のつまみから始まり、極上の握りへ。厳選された美酒を傾けながら、大切な方とゆっくりと語り合う、寛ぎと至福の夜をお過ごしください。
ディナータイム：平日・土曜・祝前日 18:00～23:00
(料理L.O.22:00 / ドリンクL.O.23:00)
江戸前鮨の魅力を、最大限にお愉しみいただけるように、コースを組み立てています。 季節の移ろいと江戸前の仕事を、落ち着いた空間でリラックスしてお召し上がりください。
・先付け
・前菜
・お造り
・焼き物
・季節の一品
・握り12貫
・玉子2種
・お椀
おまかせ 夜コース
一九、八〇〇円
鮨うち田の 逸品
目利きマグロを江戸前の手法で『マグロ赤身の漬け』
店主自ら毎朝市場へ赴き、厳しい目で選び抜いた極上のマグロ。江戸前伝統の技で丁寧に「漬け」へと仕立てます。古き良き江戸前の仕事を象徴する赤酢のシャリの芳醇な香りと深いコクが、マグロの濃厚な旨みをさらに引き立てる至極の一貫です。
季節の魚介を焼き物でも『ノドグロの塩焼き』
ご好評をいただいている「おまかせコース」では、珠玉の握りだけでなく、旬の魚介を用いた焼き物もご堪能いただけます。冬から春にかけて上質な脂がのる「ノドグロ」をはじめ、その時季一番の素材を厳選。添えられるあしらいの一つひとつに至るまで店内で丁寧に手作りし、季節の移ろいを感じる一皿に仕立てております。
季節の訪れを盛り込んだ 『菜の花と筍の炊き合わせ』
旬の味覚をふんだんに盛り込んだ「炊き合わせ」も、四季の移ろいを感じていただける人気の一品です。菜の花の心地よいほろ苦さと、筍の小気味よい食感が、待ちわびた春の訪れを静かに告げてくれます。こだわりの江戸前鮨をつまむ合間に、器のなかに表現された季節の情景を心ゆくまでお愉しみください。（写真は一例です）
鮨うち田の お飲み物
珠玉の一貫に寄り添い、旨味をさらに引き立てる銘酒の数々。 全国各地の蔵元から厳選した季節の日本酒を中心に、和の繊細な風味に調和するワインや焼酎などを豊富に取り揃えております。 お好みに合わせたペアリングも、どうぞお気軽にご相談ください。